Det är konstigt på restaurang. Där får man rosa lax. Är inte lax svart? Visst är laxköttet rosa när det är rått, men lax ändar ju färg som tillagad, och blir svart. Ungefär som kräftor. Kräftor är ju bruna som levande och röda när de är kokta.
Min lax som jag lagar är då alltid svart i alla fall.
Grillade laxfjärilar med kräftröra.
Receptet finns här.
28 kommentarer:
hur länge steker du din lax innan den blir svart då?
Jag tror att du har för hög värme och att den är inne för lång tid, samma fenomen kan inträffa med grillade laxkottletter eller om man tappar laxen i elden ...
först vitnar väl laxen lite av värmen sen lång tid därefter blir den svart.
KAS
Haha, jag har då ALDRIG ätit SVART.LAX.
En Lax är färdig, enligt mig, då den fått en hård, lite ljusbrun,krispig, grillad yta, "vattnet" har kokat bort och den nästan faller sönder och lätt delar på sig. Den ska inte vara vattnig och slimmig utan rosa ev. lite vit, och vara fast och fin i konsestensen. Utan att bli torr. Jag tycker det är äckligt med torr lax. Lite tricky är det.
Läs kokbok och ta temperatur på fisken, då vet du när den är klar....
Karolina - på riktigt? Är du allvarlig eller ironisk? Du menar väl inte att du äter "svart" lax? Hur går det till... Laxen ska vara rosa, bakgrunden är att de normalt äter räkor odyl m mycket färg i skalet. Idag matas odlingslaxen m rosa/rött foder för att få samma färg.
Det är lite Jessica Simpson över dig ibland.. (typ: "tonfisk - är det fisk eller kyckling?!) du som ändå verkar normalbegåvad...hur kan du tro att lax ska vara svart? Vart har du befunnit dig hela livet? Har du sett en fisk någon gång? Ta en extrakurs i allmänbildning, tror du kommer behöva det...
tror att hon är ironisk och menar att hon alltid lyckas steka laxen liiiiite för länge. eller hur?
Ja, snälla, säg att du är ironisk!
Jag har ju faktiskt tillrett lax med dig Karro och då gav du ju mig svaret: du tar den direkt ur frysen istället för att låta den tina och sen steker du på för hög värme...
Om du sänker värmen så blir den ju inte svart utan rosa eller hur man nu ska beskriva färgen.
Haha, du är för rolig Karolina! ;)
Karolina, are you serious? skrattar ihjäl mig, svart lax, haha! du behöver verkligen den där hushållerskadejten du! gillar din blogg, den e grym!
Malin
Hihi... du måste skämta... var köper du dina firrar?
By the way..
Allra bäst blir laxen om man steker den så den får fin färg och sen slänger in den i ugnen så den blir klar innuti..
(Och ja, den ska inte vara fryst när du börjar..)
:)
du har rolig humor:) svart lax, jo jag tackar!
all lax som sæljs i sverige ær uppfødningslax, som ætit sig feta på pellets som innehåller mycket skit, røda færgæmnen som færgar laxen fint rosa så att japanerna ska køpa mycket lax av norge...fråga mig i know... vild lax inga problem:) du kan få lite tips av mig karro om du vill laga god lax:) men jag vet att du ær ironisk, du ær ju brigth!
Svart Lax, så här gör man!
1.Tag laxen direkt ur frysen. Gärna så stel som möjligt och med mycket frost runt plasten. Det ska se ut som en liten tegelsten med ett tjockt lager av hårdpackad snö runt.
2.Tag av plasten och lägg laxen direkt i stekpannan med rapsolja.
3.Inse att du varken har tid, lust eller ork att stå och vänta på att en jävla lax ska stekas långsamt på svag värme. Sätt plattan på högsta effekt så det går så fort som möjligt. För hungrig är du. Och stressad är du. Och du har ett planeringsschema att följa.
4.Efter fem minuter är laxen helt svart på undersidan och det är dags att vända på steken. Eftersom den svarta sidan på laxen inte ser så aptitlig ut så bestämmer du dig för att sänka värmen. Inse efter tio minuter att spisen är så gammal och dålig att det bara finns ett värmeläge på den, dvs det högsta. Och detta oavsett ifall regulatorn står på 1 eller 6.
5.Ät laxen tillsammans med bränd sås och brända grönsaker. Dessa tillbehör ger en bra enhetlighet på tallriken. Både smaker och färger matchar varandra.
Lycka till!
ok, du har nu insett att du tillagar laxen på fel sätt och att den blir bränd.. Bra försök till "save" hehehe.. men du argumenterade lite för övertygande i inlägget för att jag ska gå på att det var ett "skämt". Mig lurar du inte...är gammal jurist själv.
"Visst är laxköttet rosa när det är rått, men lax ändar ju färg som tillagad, och blir svart. Ungefär som kräftor. Kräftor är ju bruna som levande och röda när de är kokta."
Du trodde verkligen det eller hur?? Skrattar fortfarande...faktiskt det roligaste på länge... Tur att allmänbildningsdelen är borttagen ur Högskoleprovet, annars skulle aldrig några jurister komma in den vägen... Jösses va kul!! Du har gjort vår dag på jobbet!
nej men sandi, nu var du væl lite stræng va... men visst fan ær det kul!! karro: lax kan vara mycket gott:) bra jobbat.
Jag hoppas verkligen att du, Sandi, är ironisk i ditt inlägg. Karro är en av de mest allmänbildade och kunniga människor som jag känner, och det hon inte vet kan hon reda på kvickt som ögat. Hon är även helt klart en av de roligaste människor jag känner, och att detta inlägg om laxen var ren "Karrohumor" är lika självklart som att människan går på två ben.
Vad är det för fördomar du har egentligen? Hon må vara blond men ack så smart.
Nu vet KAS hur detg går till.
Vi vanliga dödliga vi äter lax som är uppfödd på räkor och har fått den där vanliga bleka rosa färgen.
Det är för oss dödliga det men för en glamourprinssessa gäller annat.
Hon har naturligtvis avtal med en egen laxodlare som föder upp laxen på svart rysk kaviar och sen blir det svart lax, sparris, citron och svart kaviar. vinet från 97 Dorsheimer Goldloch Riesling Qualitätswein serverar hon väl förståss i en riktig remmare från 1930.
Endast det bästa duger åt den bästa
KAS
Johan: Oj oj, tack ska du ha det var mycket vänliga omdömen! =) Du är värd en stor puss nästa gång jag ser dig!
Ja visst är det tur att jag bara fick rosa lax av mamma när jag bodde hemma, så jag fattar att lax ska vara rosa även som tillagad. Annars hade jag ju inte haft en aaaaaning om detta.
kram på dig!
Oj, vad många människor det är som inte kan läsa humor! Man blir nästan lite rädd. :-) Karolina, you rock!
Jag blir rädd när jag läser en del av dessa kommentarer! Fattar ni verkligen inte att hon är ironisk? Hur är det möjligt att missa det? EQ, känns det bekant? Antagligen inte. S-T-O-L-P-S-K-O-T-T! Tack för mig.
jaha .. he he.. tycker jurister att detta är humor? "svartbränd lax ..jag tror jag kissar på mej så kul" -
Oavsett om man tycker det är kul eller inte månste man ju fatta att det är ett skämt!
Dagens roligaste: Att folk INTE fattade att det var ett skämt.
roligt att se hur många som tydligen läser bloggen varje dag, o som har tid o ork att engagera sig, även i det lilla...
Trodde hon verkligen det?=tragiskt!
Var det ett försök till humor?=än mer tragiskt!
Kom igen Karro, du kan skriva bättre inslag än så. Det här var så jävla dåligt att man faktiskt skulle kunna tro på innehållet (och det faktumet gör det INTE till ett bra inlägg tro mig!!)
Jag är lite orolig för din mage om du äter så där hårt stekt mat...!
brænd mat, bra før førbrænningen:) (ironi) . tycker den hær tjejen ær lite rolig jag faktiskt o inte så dum alls:)
Riktiga kräftor ändrar inte färg när man kokar dom. Insjökräftor gör det.
varfor inte:)
Skicka en kommentar