Det går att baka en mer nyttig, fettsnål och hälsosam paj genom att ta bort grädde och ost ur receptet, samt ersätta det vita vetemjölet med fullkornsdinkel. Denna paj gjorde jag till min födelsedagsfest. Proteiner får man i sig genom äggen i stanningen.
Pajdeg:
3 dl fullkornsdinkel
150 g smör
1,5 msk vatten
Gör så här: Blanda ihop degen "slarvigt" till en boll och lägg i kylen i minst en timme. Platta sen ut degen i en form som är ca 22 cm diameter. Förgrädda pajskalet i 200 graders ungsvärme, ca 15 minuter.
Fyllning:
Broccoli
Champinjoner
3 ägg
3 dl mjölk
Salt
Peppar
Timjan
Oregano
Gör så här: Koka broccolin på svag värme i en kastrull. Låt broccolin svalna, dela den sedan i lagom stora bitar. Skiva champinjonerna. Sprid ut broccoli och svamp i det gräddade pajskalet som fått svalna i minst 10 min.
Vispa ihop en stanning av mjölk, ägg och kryddor. Häll stanningen i pajformen och toppa med oregano. Grädda pajen i 200 graders ungsvärme i ca 45 minuter.
Pajdeg:
3 dl fullkornsdinkel
150 g smör
1,5 msk vatten
Gör så här: Blanda ihop degen "slarvigt" till en boll och lägg i kylen i minst en timme. Platta sen ut degen i en form som är ca 22 cm diameter. Förgrädda pajskalet i 200 graders ungsvärme, ca 15 minuter.
Fyllning:
Broccoli
Champinjoner
3 ägg
3 dl mjölk
Salt
Peppar
Timjan
Oregano
Gör så här: Koka broccolin på svag värme i en kastrull. Låt broccolin svalna, dela den sedan i lagom stora bitar. Skiva champinjonerna. Sprid ut broccoli och svamp i det gräddade pajskalet som fått svalna i minst 10 min.
Vispa ihop en stanning av mjölk, ägg och kryddor. Häll stanningen i pajformen och toppa med oregano. Grädda pajen i 200 graders ungsvärme i ca 45 minuter.
6 kommentarer:
En fråga - blir du inte dålig i magen av alla fullkornsprodukter? Själv går jag inte längre på journalistpropagandan om att fullkorn, helkorn, grovt, etc skulle vara nyttigt. Man bör inta max 20 gram fibrer i form av fullkorn per dag och det är inte mycket. För mycket fullkorn ger uppblåst mage, du kanske har hört talas om IBS-mage? I vilket fall som helst, min mage tål inget fullkorn förutom till frukosten. Annars måste jag skita flera gånger per dag och det känns både jobbigt och pinsamt...
Fram med potatis, basmatiris och vetemjöl!
eller så kan man byta ut det mesta av smöret till kesella och kokad potatis samt också mixa i solrosfrön, sesamfrön och cashewnötter i äggpajen. Det blir smarrigt! Endast fantasin sätter gränser... och så behövs det en gnutta matkunskap såklart :)
Anonym: Det är endast till lunch jag äter gryn/säd/potatis-kolhydrater öht. De andra fem målen (frukost, mellanmål, mellanmål, middag och mellanmål) äter jag endast proteiner och grönsaker.
Älskar paj, så detta recept ska jag absolut testa nästa gång :-)
Något rökt kött i känns som ett måste, t.ex strimlad kassler eller skinka. Jag blir inte mätt utan kött och pajen känns "snål". Pajdegen blir till skillnad mot vad någon skrev inte frasig och god utan riktigt smör, men 50 g kan bytas ut mot kesella.
Mmmm, den där pajen var verkligen fantastiskt god på din födelsedagsfest! Svampen var det bästa av allt!
Skicka en kommentar