Tre bunkar för en kaka

Eftersom den kaka som Civilingengören gjorde till Energijuristens möhippa kan ha varit den godaste dessert jag någonsin ätit, blev jag såklart inspirerad att baka en likadan. Denna jordgubbscheesecake med kladdkakebotten måste vara den mest avancerade kaka jag någonsin bakat. Man gör den i tre olika steg, så det krävs tre olika bunkar. Och kakan måste stå i frysen i minst fyra timmar innan man äter den. Här finns receptet.


1. Gör en krispig kladdkaka, fast en lite tunnare än vanligt, i en hög form med löstagbara kanter. Låt den svalna men ta inte ur kakan ur formen.


2. I ena bunken, vispa en smet av philadelphiaost, socker, vaniljsocker och pressad lime. I den andra bunken, vispa grädde ganska hårt. Mosa jordgubbar och rör ner dem i grädden. Rör försiktigt ihop de två skålarnas innehåll till en tjock smet som breds ut över kladdkakan.


3. Garnera med jordgubbar och ställ in kakan i frysen i minst fyra timmar, därefter är den färdig att ätas. Ta ut kakan ur frysen ca 20 minuter innan servering. Den kaka ni ser på bild har tyvärr inte stått i frysen tillräckligt länge, så den var något lös i smeten, men fortfarande väldigt god och frostigt kall.